vignette made in france
311 Visiteurs connectés

CV de Chef d'entreprise / Sommelier en chef, cherche un emploi de Sommelier. Vendeur en cave à vin. Dirigeant commercial dans le monde du vin. Dirigeant d'une cave à / sommeliers.enligne-fr.com

sommeliers.enligne-fr.com : cv

Sommelier de passion.

Code CV : 5531562ece972863
Date de dernière connexion : 2015-06-16

Monsieur Th... F...
....
33460 Margaux
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Oenotourisme
Taille de l'entreprise : Indépendant
Fonction actuelle : Chef d'entreprise
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 0
Salaire annuel : 90.00 EUR
Expérience Totale : 6 à 10 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Sommelier en chef, Directeur de l'événementiel, Directeur d'une cave à vin
Secteur d'activité: Vin, Hôtellerie, Evénementiel

Type de contrat souhaité: CDI, Interim
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Saisonnier
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 70.00 / 90.00 USD

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : Sommelier au Lycée Hôtelier de Talence (France).
Niveau d'études actuel : Bac+1
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Je mâitrise le relationnel client. Je suis très organisé. Je suis bilingue français/anglais. J'ai beaucoup de contacts dans le monde du vin à l'international. J'ai une image très haut de gamme dans le milieu du vin. Je mâitrise les logiciels sous Word 7 et 8. J'ai beaucoup de rigueur envers moi même.

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Permis B.

Langues
Anglais : Courant


CV :

Monsieur Th... F
33460 Margaux
France


Sommelier
Homme de contact, aimant les gens, maîtrise de soi, attentif, précis dans ses gestes techniques, rapide, organisé, vigilant, sobre. Mes aptitudes relationnelles se déclinent en : sens relationnel, esprit d’équipe, aisance relationnelle, qualité d’écoute, diplomatie, sens du service, sens du contact.Mes qualités personnelles et intellectuelles : rigueur, souplesse, discrétion, disponibilité, dynamisme, capacité d’adaptation, polyvalence. Adaptation à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d'activité. Organisation, méthode, autonomie, sens de l’initiative, réactivité, ouverture d’esprit, bon esprit d’analyse, sens de la réflexion, intelligence des situations, bonne culture générale, capacités rédactionnelles, bonne présentation, bonne gestion du conflit, résistance au stress, stabilité émotionnelle, gestion des priorités, maîtrise des logiciels bureautiques « Office »Le monde du vin est un moment fugace mais sans lequel aucun ne souhaiterait exercer ce métier La représentation commence, le sommelier devient acteur, c'est l'aboutissement de sa préparation, la consécration dans l'application des savoirs-être et des savoirs faire. Suggérer un vin spécialement pour ce client, dans la recherche de l'harmonie gastronomique totale. Quel pouvoir en définitif, sur le consommateur ! Réussir, c'est la félicité, la satisfaction assurée du client.• Si tu connais les mystères de l'élaboration des vins,• Si tu goûtes et reconnais les vins,• Si tu sais être sage et attendre les vins,• Si tu connais l'histoire des vins,• Si tu respectes les vins,• Si tu t'intéresses au monde du vin,• Si tu es curieux des vins,• Si tu cherches toujours la satisfaction de ton client, amateur de vin ou non• Si tu sais tout ceci sans devenir vaniteux, orgueilleux et fat,• Alors, tu seras un sommelier, mon Fils...
Domaines de compétences
• Appréciation sensorielle des vins, organisation des dégustations• Techniques de conservation des vins, Composition et organisation de la cave, techniques propres à la conservation du vin, une cave.• Adapter son offre à la diversité de la clientèle, Conseil sans imposer un choix, Promotion de certains produits• Association mets/vins. Maîtrise des combinaisons de saveurs• Passion de l'homme du vin, partage ses connaissances dans le domaine de l'œnologie• richesse intellectuelle, culture vineuse, sensibilité organoleptique• Gestion/organisation d'une cave/ Achat des vins en fonction de la politique de l'établissement• Communication, Vente, Compétences techniques et fonctionnelles, Approvisionnement quantité, qualité• Intervention au bon moment dans l'enchaînement des activités, • Adaptation du rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires• Transmission les informations nécessaires à la gestion du service de salle, • Argumentation de propositions pour adapter l'offre au besoin de la clientèle• Compétences relationnelles et comportementales, compréhension au client sa fonction et le rôle de spécialiste• Adaptation du rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite• Bilingue Anglais, notion Espagnol niveau Bac




Expériences Professionnelles





2015/2009 :
Sommelier Conseil, Animation-Dégustation à domicile, Accords mets et vins avec
un Chef, cours de dégustation, visite de prestigieux châteaux).
Thibaut-Oenotourisme - Conseil (Sarl Voyage Au Cœur Des Vins)

2009
: Collaborateur /Vinifications au Château De La Rivière. Contact : Xavier B(Directeur technique)

2008
à 2007 : Maitre de chai en AOC Saint-Estèphe. Accueil visites professionnels et
touristes Anglais/Français et organisation des dégustations. Contact : Monsieur M

2007
à 2002 : Employé de chai, Sommelier (Réception privé) Organisation des visites au Château Lafon-Rochet
à Saint-Estèphe, Monsieur R (Directeur Technique-Œnologue)

2001
à 2000 : Ouvrier polyvalent (chai et vigne) au Château Pédesclaux à Pauillac.

2000
à 1999: Vigneron au Château Mouton-Rothschild à Pauillac.

1999
à 1998 : Sommelier adjoint au restaurant « Le Saint Julien » à Saint-Julien.

1998
à 1997 : Serveur au restaurant « La Toupina » pour Vinexpo.

1997
à 1995 : Guide/Conférencier au Château Pichon Longueville Baron à Pauillac.

1993
à 1991 : Chef de rang – Traiteurs Bordeaux.

1991
: Stage de serveur au restaurant « Chez Darroze » à Langon.





Formation





2013 :
Dégustateur du guide Hachette, Concours de Blaye, Concours Bordeaux Sud Ouest.

2012 : dégustateur officiel du reclassement
des grands crus classés de Saint-Emilion.

2010 : (animation-dégustation à domicile, accords
mets et vins avec un Chef, cours de
dégustation, visite de prestigieux châteaux). Thibaut-Oenotourisme- Conseil
(Sarl Voyage Au Cœur Des Vins). Sommelier à domicile. Expertise de cave.

1999
: Diplôme de Sommellerie Française au Lycée Hôtelier de Talence.

1997 : Brevet de Technicien de
Tourisme à l’Institut d’Aquitaine à Mérignac







Informations complémentaires





Cinéma,
Théâtre, Littérature, Voyages,
Gastronomie Internationale, Pratique de la gymnastique, du ski, de la randonnée
et de sport automobile sur circuit. ,
Musique.

Permis
B, véhicule personnel


Lettre de candidature

Monsieur Th... F
33460 Margaux
France

Sommelier de passion.


Votre château …….,
renommée dans son secteur d'activité, est reconnu pour la qualité de son
travail et le sérieux de ses collaborateurs. J’ai par ailleurs eu une
expérience dans un poste similaire dans le monde vinicole et viticole auprès
des châteaux (voir C.V en P.J).



Je vous propose mes compétences polyvalentes
pour un poste de Sommelier Conseil, je suis en
effet disposé à assurer avec professionnalisme toutes les tâches dites
classiques de la fonction ; excellent relationnel (contact accueil clientèle relation avec les ateliers de la création des territoires, comprendre un
public ayant un projet de création pour lequel une étude préalable est
nécessaire.



Permettre au public de définir la pertinence de l'idée, la situation du
marché, favoriser
l'image du château ainsi que les ventes
(vins et accessoires), gestion de la boutique, des stocks, organisateur de
l'événementiel du château (location de salle et animations diverses).



Gestion
d'agenda, rendez-vous, voyages, management d’une équipe de professionnels,
réunions, organisations d'évènements, organisations de formations internes,
réalisation de présentations clients, gestion et diffusion de documents via un
intranet, etc.

Véritable ambassadeur des
marques que je représente je suis chargé de convaincre les clients de vendre
les produits dont je m’occupe, mais aussi de décrocher de nouveaux marchés,
réel passionné
depuis toujours par le monde du vin

Véritable
force de vente de l'entreprise, je poursuis un seul objectif : faire progresser
le chiffre d'affaires. J’entretiens des relations commerciales régulières avec
les clients. Je vérifie leur taux de satisfaction et me renseigne sur leurs
besoins. Sur cette base, j’adapte les prestations fournies et leur propose des produits
ou des services plus adaptés.

Assistant
dans l'âme, je dois aussi jouer un rôle de conseil. C'est en cernant les
besoins et les attentes de mes interlocuteurs et en y répondant.

De nature dynamique et persévérante, je fais
preuve de rigueur, d'organisation et de précision même dans l'urgence. Ma
capacité à gérer le stress comme une énergie positive est également un de mes
points forts.

Par ailleurs, la diversité des missions que
l'on m'a confiées témoigne de ma grande faculté d'adaptation et de ma
réactivité pour les mener avec succès. Je m'engage à faire de notre
collaboration une relation gagnant/gagnant.

Je reste à votre disposition pour vous
apporter de plus amples détails sur mon offre lors d'un prochain entretien.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de ma très haute considération.

Monsieur Th... F...


vignette pdfCliquez ici pour récupérer ce CV au format PDF
(Anonyme)

Commandez ce CV en ligne.

Commandez ce CV en ligne.
(1 cv seul)